Никарагуа самая большая по территории среди стран Центральной Америки, основная сельскохозяйственная деятельность - выращивание кофейных деревьев. Разнообразие ландшафта и теплый климат способствуют высокому уровню урожая кофе. Деревья растут на высоте 1200-1400 м над уровнем моря. Так как их выращивают высоко в горах, зерна созревают медленнее, поэтому имеют большую плотность. После сбора ягоды поддают мытой обработке и сушат на патио.
